Fromage du Nord | Aux Douceurs Fromagères

Craquant des Moëres

equipnum — Mon, 30 Sep 2024 14:48:42 +0000

Le Craquant des Moeres est un fromage d’exception, fabriqué dans la région des Moëres, célèbre pour son savoir-faire fromager. Ce fromage a pâte pressée non cuite est élaboré à partir de lait pasteurisé de vache, puis soigneusement affiné pendant 8 mois dans une cave où l’humidité est plus élevée que la moyenne, permettant ainsi le développement de saveurs uniques.

Sa pâte ferme et onctueuse est parsemée de cristaux de caséine, qui apportent une texture légèrement croquante en bouche, d’où son nom « Craquant ». Ses saveurs sont riches et complexes, avec une belle longueur en bouche, idéale pour les amateurs de fromages de caractère.

Trhoublon fermier lait cru (bière)

equipnum — Tue, 17 Sep 2024 13:44:13 +0000

Découvrez le Trhoublon Fermier au lait cru, un fromage à pâte pressée non cuite unique, fabriqué à partir de lait cru de vache et enrichi de bière. Avec une contenance en matières grasses de 35%, ce fromage se distingue par son goût distinctif et sa texture agréable.

Récompensé par une Médaille d’Argent au Grand Concours de Lyon en 2020, le Trhoublon Fermier allie les saveurs riches du fromage à la complexité aromatique de la bière. Son affinage lui confère un caractère robuste et une profondeur de saveurs qui raviront les amateurs de fromages artisanaux. Parfait pour les plateaux de fromage ou en accompagnement de boissons, il offre une expérience gustative originale et raffinée.

Mimolette jeune croute naturelle

equipnum — Tue, 17 Sep 2024 13:39:08 +0000

Découvrez la Mimolette Jeune à croûte naturelle, un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache. Affiné pendant moins de 6 mois, ce fromage se caractérise par un goût doux et fruité.

Sa pâte, teintée à la poudre de rocou, est souple avec une texture légère et légèrement huileuse en bouche. La croûte cironnée, brossée régulièrement, lui confère un aspect distinctif tout en contribuant à son développement de saveurs. Idéal pour les plateaux de fromage, les gratins, ou comme en-cas, la Mimolette Jeune offre une expérience gustative agréable et délicate.

Eeckekaes lait cru fermier

equipnum — Tue, 17 Sep 2024 13:35:42 +0000

Découvrez l’Eeckekaes, un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à partir de lait cru fermier, avec une composition à 99% flamande. Ce fromage se distingue par sa texture ferme et sa présence caractéristique de trous.

Avec toutes les vertus du lait cru, l’Eeckekaes offre un goût robuste et authentique. Sa pâte, bien affinée, révèle des saveurs riches et profondes, typiques des fromages flamands traditionnels. Idéal pour les plateaux de fromage ou comme ajout savoureux à vos plats, l’Eeckekaes est un choix parfait pour les amateurs de fromages à caractère.

Carré Mer 3 algues bio lait cru

equipnum — Tue, 17 Sep 2024 13:32:20 +0000

Découvrez le Carré Mer 3 Algues Bio, un fromage à pâte pressée non cuite élaboré avec du lait cru fermier et des algues de mer bio. Ce fromage se caractérise par une texture moelleuse et une jolie couleur jaune pâle, rehaussée par des marbrures d’algues qui ajoutent une touche visuelle unique.

Les algues de mer bio confèrent au fromage un goût iodé distinctif, tandis qu’une subtile pointe d’ail en fin de bouche apporte une touche délicate et raffinée. Idéal pour les plateaux de fromage, en tant qu’accompagnement pour des plats marins ou pour ajouter une dimension originale à vos recettes, le Carré Mer 3 Algues Bio est un choix parfait pour les amateurs de saveurs maritimes et de fromages innovants.